Beinøkt med stølhetsgaranti

I går hadde jeg en kort, men effektiv beinøkt, og jeg har seriøst ikke vært så støl siden jeg var nybegynner på trening. Kanskje det var kombinasjonen av øvelser jeg ikke er vant med og høy intensitet som gjorde utslaget, men uansett, denne økta må deles.

Selv så benyttet jeg meg av en 10 kilos manual på de fleste øvelsene, men dere kan legge inn høyere eller lavere, alt etter hvilket nivå dere er på.

Økta bestod av:

A1 Bulgarsk splittbøy 10*3

A2 Step up 10*3

B1 Ett bens strak markløft 10*3

B2 Hoppende utfall 10*3

C1 Ett bens hip thrust 10*3

C2 Kick back 10*3

Alle disse øvelsene er såkalte unilaterale øvelser, altså øvelser på et ben. Repetisjons antallet vil derfor være på hvert ben, med totalt 20 repetisjoner på hvert sett. A1, A2 osv betyr at øvelsene gjennomføres i et supersett uten pause i mellom. Jeg kjørte minimal pause mellom hvert sett også, rundt 30 sekund. Denne kan fint økes til 60 sekund mellom hvert sett.

Selv for meg som er godt trent og vant til å jobbe med tunge vekter, så var dette en super gøy og tung treningsøkt. Og dersom dere ønsker å gjøre denne utendørs eller hjemme, så kan vektene droppes helt også. Det er uansett en tung økt for bena, og kanskje til og med enda bedre for rumpa.

😀 Helene 

Vinter´n kommer!

Bare for å ha det klart, jeg snakker ikke om Game of Thrones, og ikke ser jeg på den serien heller. Vinteren som nærmer seg, er vinteren i Zambia. Ikke fullt like kaldt som i Nord, men jeg fryser jeg for det. Temperaturen kan minne om norsk sommer/vår, med solfylte dager og kalde kvelder. Og alle snakker om hvor kaldt det er. Det er liksom årstidens store samtale emne. Og jeg er ikke noe bedre.

Jeg har ikke vært i Zambia på denne årstiden på to år, så jeg hadde glemt hvor kaldt det blir her. Heldigvis så har jeg lagt igjen nok klær til å overleve, og her om dagen måtte jeg til og med hive på meg en jakke i formiddagstimene. Faktisk så er det litt digg å kunne gå med bukser igjen etter å ha levd i de samme tre shortsene siden Mars. Men ikke digg nok til å bli glad i kulda. Jeg har tydeligvis blitt akklimatisert, og tåler ikke lenger norske temperaturer.

I dag så gikk jeg til og med rundt med et av mine store ullskjerf som jeg pleier å bruke på vinteren i Norge. Klokken ble godt over 12 før jeg klarte å ta det av meg. Og det var først når jeg gikk ut av huset og ut i sola, der er det som oftest godt og varmt. Ja, nå har jeg altså klart å skrive et helt innlegg om været her i Afrika, sant og si så er vel det det mest spennende som skjer her for tida.

Senere i uken så lover jeg at jeg skal komme med noen litt spenstigere innlegg. Tips til skivemateriale tas imot med stor takk!

Kald hilsen

😀 Helene

 

 

 

 

 

Oppskrift – Gresskar risotto

En skikkelig risotto er tykk og kremet, nesten som en grøt, men fremdeles med tyggemotstand i risen. Vi lager ofte risotto her på gården, og variantene vi lager er gresskar eller aubergine. Disse grønnsakene har vi mye av her, og jeg er stadig på jakt etter nye oppskrifter med råvarene vi har i hagen. Min absolutte favoritt er denne oppskriften på gresskar risotto.

Til 3-4 porsjoner trenger du:

500 g risottoris

300 g gresskar

1 gul løk

3 hvitløksfedd

1 bunt persille (kan droppes)

8 dl buljong

2 dl  hvitvin (evt 3 ss hvitvinseddik blandet i vann)

2 dl finrevet parmesan

2 ts cayenne eller chilli krydder

salt og pepper

 

Skrell gresskar (eventuelt butternut squash som også er en gresskarvariant) og del den i terninger. Ha smør i en dyp stekepanne, og fres gresskar sammen med to hvitløksfedd, en hakket løk, eventuelt litt hakket persille og salt og pepper. Når gresskaret begynner å mykne har du  oppi 1 dl med vann (fra de 8 dl med buljong). La dette putre i panna til gresskaret er ferdig, ca 5-10 minutter. Sett gresskarbitene til side, og hell vannet fra kokingen tilbake til de resterende 7 dl med buljong.

I den samme panna har du nå litt smør eller olje i, og deretter all risen. La denne frese ett minutt under omrøring før du begynner å tilsette buljong. Tilsett 2 dl av gangen, når dette har trukket inn i risen, tilsetter du 2 nye dl. Slik fortsetter du til all væsken er absorbert og risen er ferdig kokt. Husk å røre underveis.

Denne prosessen tar ca 20-30 minutter. Jeg pleier å starte med 2 dl buljong, så 2 dl vin, og så resten av buljongen. Du kan også bruke hvitvinseddik i istedenfor vin, men retten blir utrolig mye bedre dersom du bruker vin. Smak på risen etter at buljongen har kokt inn. Noen ganger er det behov for å tilsette ekstra væske og da følger du samme prosedyre videre, men tilsett nå bare 1 dl av gangen.

Når risen er ferdig kan du skru varmen helt lavt, og tilsette gresskaret. Smak til med krydder, og bland til sist inn parmesan. Spar litt til å  drysse over før servering. Skru av platen å ha risottoen i dype skåler. Pynt med parmesan og persille.

😀 Helene  

 

Off the grid living

Jeg er en drømmer, og jeg pleide ofte å drømme om å bo langt borte i et varmt land, ha min egen lille grønnsakshage og leve en enkel livsstil. Det høres veldig romantisk ut, men virkeligheten er en ganske annen. Det er kan være spennende for en periode, men når det blir hverdagen, så er det ikke bare bare.

Slik som nå når den kalde perioden setter inn, og vi hverken har dører eller vinduer. Morgenene er kalde, og nettene enda kaldere. Og vi har ikke innlagt strøm, for det finnes ikke strømnett i nærheten av gården. Solcellepanelet klarer ikke å holde tritt med strømforbruket vårt, så de første timene av dagen er vi helt uten strøm. Og når du lever uten strøm, så blir du veldig klar over hvor viktig den faktisk er.

Vi har kun hele kaffebønner her i huset og kvernen vår er elektrisk. Vi har sittet utallige morgener og forbannet oss over at ingen av oss husket å kvener bønner før vi la oss. I dag var en slik dag, og da strømmen endelig kom på, så tok kaffekvernen kvelden. Ny får vi ikke kjøpt før vi har mulighet til å ta den 7 timer lange kjøreturen til Lusaka, så vi må prøve å få folka på verkstedet vårt til å fikse den. Jeg krysser fingrene for at de fikser det, og det blir kaffe i morgen!

I dag er det helligdag, så vi har ingen folk på jobb i huset. Egentlig så trives jeg med dette, men så betyr det også at ikke det er noen til å fikse varmtvannet. Det finnes jo ikke fasiliteter for innlagt vann her i landet, så vi har et system som  kalles for Rhodesian Boiler. Kort fortalt så må vi lage bål i en stor utendørs ovn for å få varmt vann. Vi har en til kjøkkenet, og en til soverommene med tilhørende bad, og mannen klarer fint å fikse dette selv, men han var ute hele dagen, og jeg tenker selvsagt ikke på det. Så da tiden kom for lillegutt sit bad, så endte det opp med at jeg måtte koke vann og bade han i en balje på kjøkkenet. Det ble et kort og iskaldt bad (fordi det blåser rett inn der), og nå sitter jeg og venter på at vannet skal bli klart så jeg kan få meg en dusj. Det har allerede blitt mørkt, og jeg holder på å fryse meg i hjel, så det blir ikke akkurat en behagelig dusj.

Etter det så må jeg lage middag, og jeg er bare glad for at jeg husket å hente inn grønnsaker fra hagen vår tidligere i dag, så jeg slipper den gåturen i mørket. Som oftest så er ikke disse små ubehagelighetene noe som plager meg, men det er dager det blir for mye og jeg savner den vestlige luksusen

😀 Helene

 

 

 

 

 

I min grønnsakshage

Jeg er så heldig å ha en diger frukt og grønnsakshage, og denne gangen har jeg virkelig lagt meg i selen for å holde den ved like. Selvom jeg har to gartnere som tar seg av alt, så er det jeg som må stå for planlegging av utplanting og innhøsting av modne grønnsaker. Og det er mer arbeid enn det høres ut som.

Grønnsakene har en veldig kort levetid her i det varme klimaet, så jeg må jevnlig følge med på modningsprosessen. Det skjer ofte at grønnsakene overmodne, og råtner før jeg i det hele tatt får tatt dem ut av jorda. Tidligere så har jeg plantet for harde livet når jeg er her, men så må jeg reise hjem før det gror, og når jeg er tilbake igjen, så er alt borte. Denne gangen sikret jeg meg seedlings (aner ikke hva dette heter på norsk) istedenfor frø, og jeg plantet disse ut så snart jeg var fremme på gården. Vi har allerede begynt å spise de første grønnsakene, og nå krysser jeg bare fingrene for at resten skal være klart før jeg drar hjem til Norge.

 

På bildet under så ser dere en frukt som heter prickely pear, en frukt som ligner på en krysning mellom en kiwi og en pære. Smaken er som sistnevnte, men konsistens og utseende er akkurat som en kiwi. En utrolig god frukt, som jeg aldri har sett i Norge før, og heller aldri hørt om før jeg hadde den i hagen.

Ellers så inneholder frukt og grønnsakshagen min både avokado, papaya, appelsiner, granateple, ingefær, gurkemeie, kål og salater, rødbeter og tomater og masse mer. Det eneste jeg må lære meg nå er sesongen for hver grønnsak, for man kan ikke plante alt når som helst her. Og så holder jeg på å lære meg oppskrifter på hvordan jeg kan konservere alle disse grønnsakene, for det er jammen ikke lenge de holder etter å ha blitt plukket heller. Uansett så er det gøy med det jeg har, og jeg lærer mer og mer for hver gang jeg er her.

😀 Helene

Dagens AMRAP

Jeg klarer å fremdeles å holde treningen ved like, selvom øktene ikke er like mange og like lange som de pleier. I dag så hadde jeg kun 15 minutter til rådighet, så jeg bestemte meg for å gjøre en AMRAP. Dette er en vanvittig effektiv måte å trene på, da økten går ut på å gjøre så mange runder som mulig (As Many Rounds As Possible) på gitt tid.

 

Øvelsene jeg valgte var:

Bulgarsk splittbøy 10 kg

Pushup

Step Up 10 kg

Sit ups med armene over hodet

Sumo squat (bred knebøy) 20 kg

Jeg utførte 8 repetisjoner av hver øvelse (på hvert ben for splittbøy og step up), og kom gjennom totalt 4 runder på 15 minutter. Jeg prøvde å kjøre uten pauser, men med lillegutt hengende fast i bena mine, så fikk jeg ikke kjørt meg fullt ut. Neste gang så satser jeg på å komme meg gjennom 5 runder. Uansett så var det både tungt og slitsomt, og jeg er fornøyd med dagens prestasjon. Man kan komme ganske langt selv med liten tid, så lenge man jobber konsistent over tid.

😀 Helene

Mine beste 17 mai kaker

Hipp hurra og gratulerer med dagen Norge! Jeg får dessverre ikke med meg feiringen i år heller, men jeg hiver meg på 17 mai blogging og deler med dere noen av mine beste kake oppskrifter. Kanskje litt sent, men om noen av dere er som meg og utsetter alt til i siste liten, så finner dere forhåpentligvis litt inspirasjon her.

Himmelsk sjokolademoussekake finner dere HER

Klassisk Oreo kake finner dere HER

Eplekake med pekannøtter finner dere HER

Brownies med Oreo ostekrem finner dere HER

😀 Helene

A day at a coffee farm

Hei dere. Det tar en evighet å laste opp bilder med den dårlige nettdekningen her, men med litt tålmodighet så har jeg endelig fått ut noen bilder fra arbeidet rundt på gården. Det er alltid mye som skjer her, og nå i kaffe plukkingen så er det ekstra spennende her. Her er et utvalg av bilder fra den siste måneden her nede.

Under ser dere vaskestasjonen som er under utbygging. Kort fortalt så skal kaffebarene fermeters og vaskes etter innhøsting, og til det benyttes egnede vaskestasjoner. Her skal kaffen først fermenteres i store tanker, så skal den gjennom en 50 meter lang vaskekanal hvor den også blir sortert etter tyngde. Hele prosessen er  utrolig spennende, og vi resirkulerer vannet i en konstruert våtmark, som også er under utbygging.

Etter vasking, så skal kaffebarene tørkes. Her er vi igang med å lage nye tørke senger, og de første er allerede i bruk. Vi har tolv senger med en lengde på 46 meter, så her har vi plass til mye kaffe.

 

Hva synes dere? Har dere noengang tenkt over hvor kaffen dere drikker kommer fra, og hvor mye arbeid som ligger bak hver kopp med ferdigbygget kaffe? Det hadde ikke jeg gjort før jeg kom her til Zambia, men nå tenker jeg meg om to ganger før jeg heller ut en halvfull kopp med lunken kaffe.

😀 Helene