Lite er bedre enn duften av kaffe og nystekte, hjemmebakte brød på morgenkvisten. Jeg har pratet mye om å begynne å bake brød hver morgen, og endelig har jeg fått overskudd og motivasjon til å starte opp med det. Det vil si, jeg lager deigen kvelden i forveien, setter den til kaldheving i brødformer natten over, og skrur på ovnen kl 06 hver morgen. Og ja, jeg er bitte litte granne stolt over egen prestasjon!
Smaken er uten tvil verdt de 10 minuttene det tar og blande sammen brøddeigen. I tillegg så slipper man unna en lang liste med unødvendige tilsetningsstoffer som industribrødene i butikken består av. Til to brød trenger du:
- 800 gram mel (ca halvparten hvetemel)
- 1 pakke tørrgjær
- 6 dl vann
- 2 ts sukker
- 1,5 ts salt
- olje
Deigen blir best om ca halvparten er vanlig hvetemel, men utover det kan du eksperimentere fritt med grove meltyper, havregryn, nøtter og frø. I dag laget jeg den med 1 dl havregryn, 2 dl rugmel og 4 dl fibra. Bland sammen de tørre ingrediensene, og tilsett så olje og vann. Rør sammen til en fuktig deig og fordel den i 2 brødformer. Sett formene inn i en kald ovn, og la de stå natten over. Stek ved 220 grader oi ca 50 minutter.
😀 Helene